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花蓮的刀削麵店還蠻多家的，今天跟大家介紹這一家將近三十年的老店，在2010年左右因下一代傳承後從市區搬到美崙，要不是父母還會在店裡忙東忙西，還真沒發現他們其實是老店呀! 現在經營的年輕夫妻已經是第三代囉!
店裡的麵有手工刀削麵和意麵兩種選擇，撇見隔壁小朋友吃的意麵好像很好吃，不過到刀削麵店當然還是選擇刀削麵囉! 這家店堅持純手工刀削，並採用高筋麵粉，麵吃起來外滑內筋，Ｑ彈有勁，蹦跳去兩次有吃炒麵也有吃湯麵，迷妮兔覺得炒的刀削麵比湯麵更入味，而且每一片刀削麵的厚度都差不多，真的是功夫ㄟ；
酸辣湯頭是用白醋，喝起來跟其他店的黑醋/紅醋酸辣湯不太一樣，起初會覺得蠻淡的，但是越喝越覺得後韻無窮；
大滷湯麵的料都快滿出來了超澎湃，吃了半天還是一大碗好神奇；
魯肉飯是用瘦肉做的但一點都不會硬，味道很香很下飯，看到別桌客人的炒飯似乎也不錯，有機會再吃吃看；小菜蠻多樣的，迷妮兔覺得豆干、豆絲跟龍鬚菜都非常的嫩超好吃的；
所有餐點都是現點現做，包括刀削麵也是現點現削，不過不用擔心等太久，老闆的手腳挺快的呢!
蹦跳美食: #牛肉炒刀削麵$110 #木須炒刀削麵$105 #肉絲炒刀削麵$90 #大滷湯刀削麵$80 #酸辣湯刀削麵$80 #大碗魯肉飯$50 #炒龍鬚菜$100 #豆干小菜$30 #豆絲小菜$30 #皮蛋豆腐$30 #花椰菜$30
蹦跳日期: 2018年9月7日、2018年9月9日
蹦跳店家: 花蓮美崙刀削麵
蹦跳地址: 970 花蓮市中興路211之3號
蹦跳電話: 03 822 8289
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