十多年前，香港開始流行起麻辣乾鍋，花蓮也終於在2017年底出現了這家吉煲，是由一對年輕夫妻經營，先生阿LO是香港人，太太Cherry是花蓮人，簡單整潔的店面不大，裡面只有五張桌子，記得先訂位，牆壁上有許多可愛的小水滴鉤子可以掛衣服跟包包。
港式麻辣雞煲火鍋的特色是一煲兩味，首先開著小火保持鍋的溫度，吃吸滿秘製鍋底醬汁的麻辣雞肉乾鍋，雞肉差不多吃完時，再將高湯加入鍋中與剩下的醬汁形成火鍋湯底，等湯滾了之後就可以開始煮火鍋料囉!
吉煲體貼許多客人不見得都能接受麻辣，特別做了不辣、小辣、中辣到大辣四種不同的選擇，他們的雞肉乾鍋內有洋蔥、紫洋蔥、青椒、芹菜，鍋底醬汁是混合著辣椒乾、大紅袍花椒、青花椒、八角、薑和蒜頭等材料製作的，還沒端到桌上就可以從廚房聞到陣陣的花椒香了呢!
在闆娘的建議下，我們將紅薯粉在乾鍋的狀態就下鍋去煮，紅薯粉有點像是冬粉類，吸滿了鍋底的醬料後真的好好吃，這種滋味已然悄悄的成為迷妮兔最愛的美食之一囉!
吉煲的火鍋料中比較特別的是手工芝士年糕和花枝漿，在麻辣鍋中煮出來特別爽口，
肉片看似價位不低但是肉質很嫩，給的份量也還不錯，
另外他們的青菜都是來自闆娘爸爸的菜園，像是萵苣、大陸妹，有時還會有比較特別的鹿角A菜等等，都非常的新鮮。
小辣對迷妮兔來說還蠻辣的，但是這種花椒的辣不會嗆，雖然吃得嘶嘶叫，還是覺得麻得口齒留香呢! 愛吃麻辣鍋的朋友不要錯過吉煲喔!
蹦跳美食: #麻辣雞煲小辣$360 #肥牛肉片$120 #花枝漿$80 #手工芝士年糕$80 #貢丸$80 #甜不辣$45 #九層塔花枝丸$45 #玉米筍$45 #高麗菜$50 #大陸妹$50 #萵苣$50 #金針菇$50 #紅薯粉$30
蹦跳日期: 2018年10月27日、2019年2月27日
蹦跳店家: 吉煲 - 雞煲火鍋
蹦跳地址: 970花蓮縣花蓮市博愛街293號
蹦跳電話: 0905 818 825
蹦跳資訊: 固定每週二公休，用餐時間從入座起計算2小時
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