老邵餐館－蹦蹦跳跳的迷妮兔

老邵餐館是花蓮市著名的外省眷村料理店，起源是民國53年媽媽劉春蓮女士在雲林創立的老邵籠包，民國77年時大兒子在花蓮開了老邵餐館(原名老邵餃館)，雲林店則由弟弟接手，店內的招牌是湯包、蒸餃及手工麵食，另外還有許多南北地方菜餚，五十多個年頭過去，累積不少忠實客戶，不過有些眷村菜口味較重而且偏酸，不是每個人都能接受，所以除了用心的傳承道地的眷村手藝之外，也逐漸開發一些適合當地人的菜色。

20171229老邵07.png

今天介紹一些迷妮兔喜歡的老邵餐點吧!「炒貓耳朵」，這是一道北方菜，其實吃起來差不多跟麵疙瘩一樣，據說是清朝時乾隆到杭州時在鄉下人家躲雨時吃到的，之後就慢慢傳到各個地方，因為這道菜在花蓮比較難得見到，所以迷妮兔每次去都會點來吃喔!

20171229老邵02.png

「蟹黃/鮮肉小籠湯包」端上桌時會有一點嚇一跳，感覺皮都皺皺的，原來因為皮很薄造成熱脹冷縮現象比一般小籠包明顯，所以吃的時候可以先把皮搓破一個小洞，把裡面的湯汁吸完再吃，或是一口放進嘴哩，不過要小心湯汁燙嘴喔!

20171229老邵01.png

20171229老邵05.png

「肉絲/蝦仁炒飯炒麵」吃起來口味比較重但是不會覺得太鹹跟太油，料也給的蠻實在的。

20171229老邵04.png

「招牌酸辣湯」終於有又酸又辣的酸辣湯了，很多店家的酸辣湯都半調子，說好聽一點是怕客人覺得太酸或太辣，所以都煮得清淡點再讓客人自己加醋加辣，但是事後加調味料跟烹飪時調味吃起來還是不同的喔!

20171229老邵03.png

20171229老邵06.png

老邵的菜單很豐富，含括了台式、客家、江浙、港式、川菜、東北料理，其實適合多一點人一起去吃，就可以吃到很多不同的料理，不過迷妮兔每次去人數都不多，所以有很多著名的北方料理都還沒有機會嘗試，像是北方大蔥油餅，從外觀看起來就知道這是不常見的傳統薄片蔥油餅，應該吃起來很脆喔! 還有炸銀絲卷，應該是很多人的最愛。

老邵今年2月已將三民路的店(原統帥斜對面)喬遷到和平路(全國加油站後方)，一樣是每周二公休(偶爾更改請自行查詢官方粉絲頁)，看起來用餐環境更寬闊舒適(原本的就很不錯了)，改天再蹦跳去看看囉!

20171229老邵08.png