經過一波三折的創業之路，開業將近一年的飯人餐車已經穩定下來囉! 最早期除了參加各種活動時開著餐車，兩位年輕老闆還租用騎樓擺餐車，但是騎樓這個想法很快的被民眾檢舉而不得不停擺，進而決定租下店面，為了保留餐車概念的他們將可愛的小黃餐車直接放在店內，成了花蓮口耳相傳的特色，但因為一場廚房地板的意外，他們終究在2018年底的時候重新裝修成文青風小店面囉!
這間位於林森路上的飯人沒有明顯的大招牌，就在老字號吳眼科的隔壁，
每次路過總是座無虛席，不喜排隊的迷妮兔終於在前一陣子決定去嚐鮮，幸好當天排了不到10分鐘就輪到迷妮兔一家子，他們的號碼牌很可愛呢!
簡單的桌椅擺設呈現出一個室內路邊攤的味道，不過雖然這個店裡面現在已經看不見餐車，但喜歡小黃餐車的朋友們仍然可以在花蓮各大市集活動看到餐車的蹤影喔!
飯人的招牌餐點就是 #蔥油雞飯，是老闆在澳洲打工度假時自己努力研究出來的，去骨雞腿先去皮去油後再切丁，跟一般傳統的蔥油雞形狀不同，而自製的蔥油醬是用雞皮跟蔥白炸出來的，饕客請注意，因醬汁會在碗底，所以相機吃完後記得先攪拌後再食用，才吃得到香氣十足的蔥油醬喔!
立志吃遍花蓮所有滷肉飯的迷妮兔當然點了 #滷肉飯，除了碎肉之外可以清楚的看見一塊塊同樣大小半瘦半肥的豬肉丁，感覺切得很辛苦，吃起來也不會有油膩感，飯人的滷肉飯在迷妮兔心目中應該有花蓮前三名喔!
小珠珠阿姨點了一碗 #豬油拌飯，並且讚譽有佳，不知道他們是拜哪位師傅學的古早味功夫，拌一拌飯後整個豬油香都飄到坐在對面的迷妮兔這邊，粉厲害!
#蘿蔔湯 和 #貢丸湯 的湯頭都很清爽，
因為飯人的飯類不是那種會吃到很撐的份量，配上一碗湯其實很剛好，隔壁桌的五個年輕人總共吃了10碗飯，真的是因為好吃才可能會這樣吃吧!
另外飯人的小菜種類也很豐富，
我們吃的 #滷豆乾 和 #涼拌木耳 清淡又不失味道很爽口；
另外有$20的紅茶喝到飽，以及自取的免費辣蘿蔔乾可以配飯，一整個餐點都是會令人回味的感覺。
蹦跳美食: #蔥油雞飯加半熟蛋$55 #滷肉飯加半熟蛋$50 #豬油拌飯不加蛋$25 #蘿蔔湯$30 #貢丸湯$30 #蘿蔔貢丸湯$35 #滷豆乾$30 #涼拌木耳#30 #紅茶可續杯$20
蹦跳日期: 2019年6月4日
蹦跳店家: 飯人餐車riceman
蹦跳地址: 970花蓮縣花蓮市林森路311號
蹦跳資訊: 每週日公休及週六隔週休，其他休假請參考官方粉絲頁
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