蹦蹦跳跳的迷妮兔

前幾天朋友聚會時聊到早餐，突然想到有一家位在美崙的早餐店可以跟大家分享一下。迷妮兔吃早餐偏向西式，但是這一家的中式早餐不油不膩，很推薦!

彩杏的蛋餅很好吃，尤其是蔬菜蛋餅絕對跟別人不一樣，裡面是包南瓜及生菜，迷妮兔一吃成迷，尤其是淋上不死鹹的純黑豆醬油(闆娘特別推薦)，更添香氣!

彩杏的碗粿屬於北部客家碗粿，是用在來米磨成米漿後蒸熟，再搭上配料吃，二十多年來彩杏堅持純手工碗粿，也不添加任何人工粉製品，加料有菜脯、鹹鴨蛋、香菇、油蔥酥及蝦米，非常豐富，這可是彩杏阿姨當年為了跳脫美而美，要讓客人有不同的早餐選擇，特別去拜師學藝學來的。

彩杏的炒米粉也很好吃，而且有分大中小份，可依個人胃口決定；

彩杏阿姨還會用當季的食材去做每日一湯，這次喝到的是新鮮的竹筍湯，超級鮮甜，而且才30元卻給了滿滿的竹筍，迷妮兔之前蹦跳來還有喝到酸菜桂竹筍跟豬血湯，滋味都很讚!

而且彩杏阿姨很厲害，不同組客人不按順序來東點一道西點一道，她還是可以記得很清楚，而且不疾不徐的出餐喔!

蹦跳美食: #蔬菜蛋餅$30 #米粉(中) $40 #竹筍湯$30 #加料碗粿$35 #豬血湯$30 #酸菜桂竹筍湯$30